毎日続ければダイエットにもなる？

スリムで可愛い女性に質問します。
ダイエットで痩せられない、とか「痩せたい！」と嘆く、普通体重〜太りすぎの人々についてどう思いますか？

ダイエット中にぴったりなメニューって何がありますか？
特にお昼ご飯なんかはどういったものをどんな風に食べればいいでしょう手軽にできるものだとうれしいです

産総研:ダイエット食による早起き効果をマウス実験で発見
... 炭水化物を少なくするダイエットによってマウスの体内時計を調節できることを発見した。 ... (ヒトの場合は、約25時間といわれている)を計算すると、普通食で飼育したマウスに比べてケトン体ダイエットを与えたマウスでは15分から20分程度短くなっていることが判明した。 ... ケトン体ダイエット ...
http://www.aist.go.jp/aist_j/press_release/pr2009/pr20090724/pr20090724.html

ガイドライン全文(PDF:344KB)
て標準手順書に基づいてリスク管理を行う者が、トータルダイエットスタディ ... できるよう、トータルダイエットスタディの目的、活用方法等の基礎的な事項. について解説する。 ... トータルダイエットスタディは摂取量を推定する方法の一つである。 まず摂 ...
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/tds/pdf/totaldiet_gl.pdf

僕は無理なダイエットをして、４ヶ月で30kg落としましたが、それから数年経っても、皮が伸びきったままですそこでいろいろ調べたら、ボディービルダーのトレーニングを見つけました彼らは増量期と減量期に分けて、体を鍛えてますが、僕もこれを繰り返せば、皮が、戻ってくるでしょうか？
突然なるとは思っていませんとりあえず超回復の原理に基づいて、筋トレをして、蛋白質をたくさん摂るように心掛け筋力を増やそうと、１ヶ月で４kg増やしました体脂肪率は14％から17～18％くらいまで増えましたあと１ヶ月くらい続けて、計６～８kg増やそうと思ってますそこから同じく２ヶ月かけて、増やした量だけ減らしますやり方は、増量期と同じ筋トレを続けながら、高蛋白、低脂肪、低炭水化物の食事をして、ジョギング、ウォーキングなどの、有酸素運動をします体脂肪率１桁まで、落とす予定ですこの方法で皮が減って、腹筋とか割れてきますか？
筋肉が増えてきますか？
現在、身長159cm、体重54kg、体脂肪率17～18％ですとりあえず増量期で体重を56～57kgまで増やしますそれから50kg切るくらいまで、なるべく筋肉を維持しながら（多少は減りますが）体脂肪を落としますこれを繰り返します何度も聞きますが、これで皮が減って、筋肉増えますか？